【小瑰廚房】美善品調理機～義大利拖鞋麵包白白佛卡夏(2014-11-07)

小瑰今天準備的材料有：

中筋麵粉 300g

滿點酵母 5g (1/2茶匙)

玫瑰鹽 2.5g (1/4茶匙)

水 190ml

糖 5g (1/2茶匙)

橄欖油 10g

起司約 5g

火腿末少許

五彩研磨胡椒少許

1.先將160ml的水、糖、酵母依序丟入主鍋，30秒、速度1-3、溫度37度攪拌。

2.按『磅秤』鈕，秤300g中筋麵粉，再以30秒、速度1-4、溫度37度攪拌。

3.10g橄欖油入鍋，設定1分半揉麵糰。再邊丟起司入鍋。

4.加入鹽和之前剩下的30ml水，再設定1分鐘揉麵糰。

5.打完把麵團拿起來，留一小塊在鍋內，上蓋後再設定1分鐘揉麵，並將手中麵團分次丟入鍋中。

6.把麵團拉起，如果沒有呈現薄膜狀，就請再繼續打，小瑰最後打總共打了4分鐘才出現薄膜。

準備一個烤盤，表面撒上一層橄欖油，將麵糰倒進去。(小瑰下手太重，最後還到了一些出來XD)

表面噴一層橄欖油，蓋上濕布放在溫暖處發酵至2倍大。(小瑰忘了噴油了XD)

這時候鍋底還有一些麵團，可以按TURBO鍵把他們甩出來，但是義大利拖鞋麵包白白佛卡夏麵團太頑強，不願離開鍋底，所以按TURBO也沒用，只好泡熱水了...最後刷子也黏上了麵糊...只能說義大利拖鞋麵包白白佛卡夏麵團真的太頑強了。

發酵中，小瑰將火腿末及鹽、胡椒撒上麵團，記得要用手小壓一下，不然如果像小瑰一樣忘了噴油，烤好翻面就差不多掉光了XD

麵團越發長大囉~

準備送入烤箱...

記得先將麵團表面噴水(小瑰又忘了了XD)

小瑰以為麵團烤了還會再澎脹，結果並沒有，就表面光滑一些而已XD

沒噴水也沒噴油的表面有點硬...跟背面多油成反比XD

不過風味還是不錯滴...

捧油們，記得發揮自己的創意，發明屬於自己口味的麵包喔！小瑰廚房咱們下次見囉，Bye~Bye~

童龜埔