今天小瑰有一些時間，提早來做晚餐，今天要來執行小瑰想了很久的挑戰『豬肉魚丸子&義大利湯麵』。
元旦假期小瑰有看到一個節目，就想來挑戰看看，學大廚用7分肥肉與3分瘦肉做出獅子頭；鱖(ㄍㄨㄟˋ )魚肉剁碎做成珍珠魚丸。(小瑰問了辜狗大神之後發現，原來它也叫桂魚。小瑰之前去大陸的時候有吃過它哦，肉質細緻，真的不錯)
但是小瑰手邊的材料有限，所以決定將豬肉加上魚肉來挑戰。
先把之前的鮪魚邊肉拿出來退冰、再用湯匙刮出肉來。
拌入米酒、鹽、糖、黑胡椒、義式香料、紫洋蔥丁、橄欖油後，就要開始練功了。
大約花半小時捏捏摔摔後，原本肉肉分離、完全沒漿的樣子，慢慢邊得柔細，而且捏得起來了，是不是很神奇XD。
小瑰試捏一顆，感覺捏成丸子有風險，所以就捏成肉羹狀。(百分百天然手工、無添加人工製品)
丟入熱水中(小瑰沒量溫度，覺得差不多就丟進去了，讓它慢慢煮。
看起來紅紅的地方是紫洋蔥，不是怪東西哦～
羹熟了就自己浮起來囉！
撈起豬肉魚羹後，用剛剛煮羹的湯當高湯，放入『韓國阿嬤泡菜』，再稍微煮一下。
將下好的義大利麵放入湯中再將義大利麵煮入味，就準備起鍋囉！
將煮好的青菜、豬肉魚羹擺上就可以開動囉！
小瑰的泡菜豬肉魚羹義大利湯麵，酸酸辣辣的泡菜麵超對味的，好吃。
感冒的阿童吃完又再跟小瑰預約晚一點還要再吃@～@，韓國阿嬤，你的魅力真的很強，原來義大利可以跟韓國搭的這麼合XD
雖然豬肉魚羹的調味還ok，但是可惜柴了點，雖然小瑰已經加了橄欖油，但是還是不夠，而且小瑰也沒有蛋可以加，所以它柴是可以預見的，下次如果還有機會，如果沒有蛋，就真的要有多點油脂才行。
另外如果要加洋蔥的話可能得弄成末，切成丁還不夠細，小瑰在練功的時候，洋蔥丁一直被噴飛，搞得廚房很髒亂…
同場加映～簡單版泡菜義大利湯麵
肉末先與洋蔥拌炒過，加入泡菜與熱開水，再將煮好的義大利麵放入鍋中煮到入味，就可以起鍋了。
單身的捧油可以學起來，一個人的晚餐很簡單滴，至少比吃泡麵好吧！
小瑰廚房先到這裡，咱們下次再見囉，Bye～Bye
留言
張貼留言